馒头做法如下第一款红糖干果馒头食材面粉红糖红枣葡萄干酵母具体制作方法1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化3,倒入面粉揉成面团。
蒸馒头的做法1酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片2用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定3发好的面团内部是。
馒头制作1发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡2揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块3切好的面团整理成圆形4如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切。
包子则半圆顶部捏合处褶皱不加红印,通常有肉馅豆沙馅油菜白菜粉条萝卜丝南瓜韭菜鸡蛋等各式各样制作馒头所需的原料面粉发酵面白糖水碱青红丝因其经过发酵,易堵,肠胃不好的人应少。
继续二次醒发,大概20分钟9蒸锅内放入足量的水,等水烧开后放入馒头胚,蒸20分钟蒸的过程中要保持大火,蒸好后再焖五分钟,即可出锅10热腾腾的红糖馒头一出锅,就有着淡淡的香气,直接吃就很好吃。
家庭馒头的做法 1温水里加入酵母用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以2加入面粉3加入糖,油,盐4揉成光滑的面团用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好5盖上保鲜膜6蒸锅加入热水,面团隔水。
制作馒头的关键是发酵酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖醇和酸等,并且放出二氧化碳气但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。