豆腐小黄鱼的做法分为以下几个步骤：
1. 准备食材：小黄鱼、嫩豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 将小黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。豆腐切小块备用。葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中，加少许料酒煎至两面金黄色。
4. 加入适量清水，放入葱、姜、蒜末，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮5分钟。
6. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
这道豆腐小黄鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。小黄鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。而豆腐则含有大量的植物蛋白和多种微量元素，对于保持身体健康也有很好的效果。这道菜既美味又健康，适合家庭制作和享用。
豆腐小黄鱼的做法
一、准备食材
小黄鱼、内酯豆腐、生姜、大葱、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、香醋。
二、处理小黄鱼
1. 将小黄鱼去鳞、去内脏洗净备用。
2. 在小黄鱼的背上划几刀，方便入味。
3. 将小黄鱼用生姜丝、大葱段、料酒、少许食盐腌制15分钟。
4. 内酯豆腐打开，用勺子稍微捣碎备用。
三、烹饪步骤
1. 起锅烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅中，两面煎至微黄色，煎好后盛出备用。
2. 锅中留底油，放入切好的生姜丝和大葱段煸炒出香味。
3. 倒入煎好的小黄鱼，加入料酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味。
5. 将内酯豆腐均匀的铺在鱼身上，小火慢炖15分钟。
6. 15分钟后，加入少许食盐和香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
四、享用美食
一道美味的豆腐小黄鱼就做好了，希望大家都能享受到这道菜的魅力。
